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    大腸桿菌檢測報告 標(biāo)準(zhǔn)介紹 檢測機(jī)構(gòu)周期要多久

    發(fā)布時間: 2024-10-17  點(diǎn)擊次數(shù): 734次
      大腸菌群是一類革蘭氏陰性無芽胞桿菌,它們能夠發(fā)酵乳糖、產(chǎn)酸產(chǎn)氣,并且能在有氧和無氧條件下生存。由于大腸菌群主要存在于人畜糞便中,它們常被用作指示菌,以評估食品的衛(wèi)生質(zhì)量并推測食品中是否存在腸道致病菌的污染。大腸菌群的廣泛分布特性使得它們在食品衛(wèi)生檢測中扮演著重要角色。
     
      檢測方法詳解
     
      食品中大腸菌群的檢測通常采用以下兩種表示方法:
     
      1. 最大可能數(shù)(MPN)表示法
     
      這種方法以每100毫升或100克檢樣內(nèi)大腸菌群的最大可能數(shù)(MPN)來表示。檢測過程中需要遵循GB/T 4789.3-2003《食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗大腸菌群測定》的標(biāo)準(zhǔn)。盡管這一標(biāo)準(zhǔn)已被更新,但根據(jù)衛(wèi)生部2009年第16號公告,對于以“MPN/100克或MPN/100毫升”為單位的現(xiàn)行食品標(biāo)準(zhǔn),仍適用該標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢測。
     
      2. MPN值表示法
     
      這種方法以每克或每毫升樣品中大腸菌群的MPN值來表示。檢測需遵循GB 4789.3-2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗 大腸菌群計數(shù)》的標(biāo)準(zhǔn)。這一標(biāo)準(zhǔn)取代了GB/T 4789.3-2008,因此在檢測樣品前,應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)仔細(xì)選擇適用的檢測方法。
     
      檢測標(biāo)準(zhǔn)
     
      - GB 4789.28-2013:這是關(guān)于食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)中食品微生物學(xué)檢驗培養(yǎng)基和試劑質(zhì)量要求的標(biāo)準(zhǔn)。
     
      - GB 4789.1-2016:這是食品微生物學(xué)檢驗的總則,為食品微生物學(xué)檢驗提供了一般性的指導(dǎo)。
     
      - GB 4789.41-2016:這是關(guān)于食品微生物學(xué)檢驗?zāi)c桿科檢驗的國家標(biāo)準(zhǔn)。
     
      - GB/T 27405-2008:這是實驗室質(zhì)量控制規(guī)范,專門針對食品微生物檢測。
     
      - GB/T 16294-2010:這是關(guān)于醫(yī)藥工業(yè)潔凈室(區(qū))沉降菌測試方法的標(biāo)準(zhǔn)。
     
      - 20051253-T-361:這是關(guān)于肉及肉制品的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。
     
      通過遵循這些標(biāo)準(zhǔn)和檢測方法,可以有效地對食品中的大腸菌群進(jìn)行檢測,從而保障食品安全,防止由大腸菌群引起的食源性疾病的發(fā)生。檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性和可靠性對于維護(hù)公眾健康至關(guān)重要。
     
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